León, Gto., 18 de junio de 2025.- Considerando que el 70 por ciento del personal restaurantero de Guanajuato es operativo, con la entrada de la Ley Silla, el sector tendrá que contratar hasta un 15 por ciento más del personal para cumplir con la iniciativa, dijo Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta Canirac en el estado.
Esta iniciativa en México garantiza que los trabajadores puedan sentarse durante sus jornadas laborales. En lo que respecta a la industria restaurantera se trata de personal de servicio como meseros, cocina, guardias, lavalozas, capitanes, repostería y valet parking por mencionar algunos.
“Sí nos afecta como industria, sobre todo en el área de servicio los meseros están de pie todo el tiempo, igual que en cocina, en repostería, lavalozas, sí es algo que nos afecte. No son puestos administrativos, son operativos en su mayoría los que nosotros manejamos como industria”, comentó.
La empresaria aseguró que estos espacios deben darse fuera de las horas pico entre las3:00 y 5:00 de la tarde o de 8:30 a 10:30 de la noche.
“Yo creo que podríamos hacer algunos descansos programados en diferentes departamentos de tal manera que podamos cumplir responsablemente como industria y tal vez nos obligue a tener una reserva del 10 al 15% de personal adicional para cubrir esas suplencias. Esos descansos no se tienen que hacer en horarios pico”, agregó.
La vicepresidenta dijo que los restaurantes podrían optar por descansos programados durante horarios claves para no afectar tanto a los trabajadores y a los clientes.
