En México, el ponche es más que una bebida, es un símbolo de reunión y calidez. Sin embargo, en los últimos años, la incorporación de bebidas espirituosas ha transformado esta tradición, y el mezcal ha encontrado su lugar en estas festividades.
El mezcal, con su carácter ahumado y su rica historia, aporta una profundidad única al ponche navideño. Su versatilidad lo convierte en un complemento perfecto para los ingredientes frutales y especiados del ponche. Además, esta combinación no solo enriquece el sabor, sino que también celebra dos tradiciones profundamente arraigadas en la cultura mexicana.
Receta de Ponche Navideño con Mezcal
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 5 tejocotes, partidos a la mitad
- 1 taza de flor de jamaica
- 1 taza de tamarindo pelado
- 1 taza de ciruelas pasas
- 2 manzanas, en cubos
- 1 taza de guayabas, partidas en cuartos
- 1 caña de azúcar, pelada y cortada en bastones
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 piloncillo o 200 g de azúcar morena
- 250 ml de mezcal joven o reposado
Preparación:
- Hierve el agua en una olla grande y añade la canela, los clavos y el piloncillo. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva.
- Agrega los tejocotes, la jamaica, el tamarindo y las ciruelas pasas. Cocina por 10 minutos.
- Incorpora las manzanas, las guayabas y las cañas. Cocina a fuego bajo por otros 20 minutos.
- Justo antes de servir, retira del fuego y añade el mezcal. Remueve ligeramente para integrar.
- Sirve caliente en tazas con trozos de fruta.
Tips:
- Para un sabor más intenso, utiliza un mezcal artesanal con notas ahumadas marcadas.
- Si prefieres un toque más dulce, añade miel al gusto.
- Ofrece una versión sin alcohol, sirviendo el ponche y dejando que los invitados añadan el mezcal en su taza.
Con esta receta, puedes disfrutar de una bebida que honra las tradiciones mexicanas mientras exploras la versatilidad del mezcal. ¡Perfecta para compartir y celebrar!
