León, Gto., 31 de mayo de 2022.- Tal como lo anunciaron los panaderos de Guanajuato desde a finales del 2021, el precio del pan sigue en constante incremento durante este primer semestre del 2022, pese a que el precio promedio oscila entre los cinco pesos, el gremio no ha logrado ponerse de acuerdo para estandarizarlo y en algunos puntos lo venden hasta en 9 pesos.
Cinthia Ramírez es dueña de una panadería en la colonia Peñitas y confirmó la versión del presidente de la Cámara Nacional de la Industria del Pan (Canainpa) en Guanajuato, que la situación se debe al incremento de insumos, principalmente de la harina que ha subido sus precios hasta unos 100 o 200 pesos dependiendo del proveedor y la marca.
“El incremento es por lo mismo de que nos suben la harina, nos suben el azúcar, la manteca pues todo te aumenta, entonces quieras o no por más que quieras darlo un poquito barato pues no se puede y si le sumas la competencia que te vas a otros lados y lo dan un poquito más barato tal vez no te den calidad, pero siento yo que a como están las cosas a veces la gente prefiere comerse tres panes que no sepan tan buenos, pero que estén baratos, a comprarse dos panes que están ricos, pero que están caros y pues es entendible porque ahorita todo está aumentando y ahora sí que cada quien le hace la lucha como puede”, dijo.
El bulto de harina se encuentra entre los 700 y 900 pesos, pero no es lo único que ha incrementado sus precios, sino también otros productos importantes como el chocolate, e incluso les anunciaron que los precios iban a seguir a la alza por lo que las ganancias son cada vez menos para el gremio panadero.
“Ahora no se gana tanto, se gana más con el bolillo porque los panaderos de la zona no se ponen de acuerdo en dejar un precio fijo y por lo mismo cada quien lo da como quiere y es el descontrol”, agregó.
En algunas tiendas la pieza de pan la puedes encontrar en los 5, 6 y hasta los 7 pesos en colonias populares del centro de la ciudad, incluso, en otras como en Barrio Arriba está hasta los 9 pesos, sin embargo, de acuerdo al presidente de la Canainpa en zonas aleñadas como las Joyas se oferta en los 4 pesos, pero en panaderías del Campestre la pieza de pan aumento entre los 3 y 6 pesos para ofertarse al público hasta en los 30 pesos.
La Canainpa cuenta con 80 afiliados en el estado, de los cuales 35 se encuentran en el municipio de León. De manera general, este sector genera más de 60 mil empleos en el estado dentro de 7 mil 500 unidades económicas.
En Guanajuato se producen más de 20 millones de piezas entre pan y bolillo principalmente de este segundo producto y para que haya ganancias considerables para los panaderos, según los representantes, aseguraron que cada pan debe incrementarse 3 pesos, pero mucha gente ya no lo consumiría.
