Agencias, 6 de agosto de 2026.- Autoridades sanitarias de Estados Unidos confirmaron un brote de intoxicación alimentaria por Salmonella Javiana en al menos 27 estados del país, presuntamente ligado al consumo de chiles jalapeños frescos cosechados en el estado de Sinaloa, México.
De acuerdo con un reporte conjunto emitido por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), hasta el momento se registran 345 casos confirmados de infección y 36 personas hospitalizadas. No se han reportado fallecimientos a causa del brote.
Trazabilidad y retiro del producto
Las investigaciones de trazabilidad llevadas a cabo por la FDA identificaron que las partidas contaminadas ingresaron al mercado estadounidense a través de la firma comercializadora Coast Citrus Distributors, la cual abastece a mayoristas y restaurantes.
Como medida de contención inmediata, cadenas de comida rápida estilo mexicano como Chipotle Mexican Grill y Qdoba procedieron al retiro preventivo del ingrediente en sus establecimientos para evitar un incremento en los contagios.
CIFRAS CLAVE DEL BROTE
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Casos reportados: 345 personas
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Estados con contagios: 27 (con mayor prevalencia en Minnesota y Colorado)
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Tasa de hospitalización: 12% (36 pacientes)
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Víctimas mortales: 0
Alerta y recomendaciones de la FDA
Las agencias estadounidenses emitieron una alerta dirigida tanto a la población consumidora como a la industria restaurantera para suspender la distribución y consumo de chiles jalapeños cuya procedencia no pueda ser verificada con certeza.
Asimismo, recomendaron desinfectar minuciosamente áreas de preparación, utensilios y tablas de picar que hayan estado en contacto con el producto, y acudir a centros de salud ante la presencia de diarrea intensa, fiebre o dolores abdominales.
Las autoridades de ambos países continúan monitoreando el flujo comercial y los muestreos de laboratorio para determinar el punto exacto de la cadena agrícola o de transporte donde ocurrió la contaminación.
