Salvatierra, Gto., 10 de junio de 2024.- La sexta edición del “Festival de la Larga y la Quesadilla”, en el Pueblo Mágico de Salvatierra, deleitó a 11 mil personas, quienes probaron una diversidad de platillos de 22 cocineras y cocineros del Estado de Guanajuato y de Oaxaca.
El pasado 09 de junio se llevó a cabo este evento gastronómico impulsado por la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato a través de “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, Política Pública que impulsa eventos gastronómicos que ponen en valor los ingredientes endémicos del Estado.
El programa comenzó con el tradicional Rally Gastronómico con la participación de 19 cocineras y 3 cocineros tradicionales de dicho municipio, quienes prepararon una larga o quesadilla con elementos endémicos de Salvatierra y, después, fueron calificados por los chefs invitados: Oscar Emilio Vega González, chef Mestizo Cocina Abierta, Cynthia Alvarado Mascote, Chef Café Ritual y la cocinera tradicional Esther Murillo, ganadora del año pasado.
Los puntos evaluados fueron: sazón, ingredientes endémicos, emplatado y originalidad. Finalmente, las ganadoras fueron: 1er. lugar, María Elena Rico con su larga de rellena enlimada; 2do lugar, Ma. Consuelo Murillo Martínez; y 3er lugar, Ma. de Jesús Olandez Camacho; ellas tendrán pase directo al 13vo. Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato 2025.
El Estado de Oaxaca hizo presencia con su gastronomía y artesanía para que los asistentes pudieran deleitarse con el sabor inconfundible de las tlayudas, tejate, tamales, café y chocolate.
En esta edición, se presentó la canción del tema oficial del festival titulado “Delicias de mi tierra” compuesta por Isis Vite e interpretada por Verónica López; además de un completo programa cultural compuesto por banda, manolas, mariachi, homenaje a Oaxaca y los Ballets folklóricos de la Maestra Conni y Huitzil.
Además, 20 artesanos expusieron y vendieron hermosos productos locales, y los asistentes también disfrutaron y aprendieron de los talleres de torteado de tortillas de colores, cata descriptiva de café y chocolate oaxaqueño, y Charla “La magia de la artesanía de Oaxaca”.
