En los paisajes áridos del semidesierto de Guanajuato, donde el tiempo corre al ritmo lento de la tierra, existen plantas que esperan casi dos décadas antes de revelar su carácter. Son agaves monumentales, guardianes silenciosos del territorio que, tras 16 o 18 años de maduración paciente, encuentran su destino final en el fuego, la destilación y el saber artesanal. Ese mismo espíritu del campo guanajuatense cruzó el Atlántico hasta la isla de Madeira, en Portugal, para alzarse con una Medalla de Oro en el escenario más exigente de los destilados internacionales.
El protagonista de esta travesía es Mezcal Las Alondras, cuya etiqueta Ensamble de Gigantes Mapisaga-Mexicano 43% conquistó al jurado de la edición 28 del Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) 2026, celebrado del 16 al 18 de octubre. En una cata a ciegas donde compitieron más de 2 mil 300 bebidas espirituosas de más de 70 países —entre whiskies escoceses, rones caribeños, ginebras, piscos y tequilas—, el destilado nacido en Guanajuato destacó frente al paladar de más de un centenar de jueces especializados de todo el mundo.
Detrás de este logro se encuentra la visión de Alondra Velázquez Ledezma, ingeniera en alimentos y maestra mezcalera que ha dedicado los últimos ocho años a estudiar, respetar y transformar los agaves nativos de la entidad. Su trabajo en Ensamble de Gigantes logra tender un puente entre la precisión técnica y la herencia familiar: una fórmula que honra las variedades Mapisaga y Mexicano, especies conocidas por sus grandes dimensiones y por formar parte del patrimonio natural y cultural de las familias productoras de la región.
Más allá del brillo de la presea, el triunfo en Portugal representa también el avance y el liderazgo femenino en una industria históricamente encabezada por hombres. Como integrante de la Asociación de Mujeres del Mezcal y Maguey de México, capítulo Guanajuato, Velázquez Ledezma encarna a una generación de productoras que están redefiniendo la ruta del maguey, apostando por el aprovechamiento responsable de los recursos naturales y la preservación de las especies endémicas.
Desde el Gobierno de la Gente, encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, se destacó el alcance de esta distinción internacional, que no solo coloca en el mapa global a la tradición mezcalera de Guanajuato, sino que abre nuevas ventanas para el turismo gastronómico y las rutas del destilado en la entidad.
Hoy, cada copa de este ensamble lleva consigo la memoria de casi veinte años de sol y tierra guanajuatense, confirmando que cuando el oficio artesanal se conjuga con el respeto por el origen, el sabor de Guanajuato tiene voz propia en cualquier mesa del mundo.
