Silao, Gto., 14 de octubre de 2026.- Hay aromas que definen la geografía de un pueblo, y en Silao, el corazón de Guanajuato no solo late con su industria y su gente, sino también al calor de una plancha y entre las migas crujientes de un buen bolillo.
Este sábado 17 y domingo 18 de octubre, el sabor tradicional se viste de manteles largos con la llegada de la quinta edición del Festival Corazón de Torta, un festín culinario que promete congregar a más de 13,500 visitantes en el Nuevo Recinto de la Feria de Silao.
El alma de la tradición: ¿Cuál es la joya de la corona?
Cuando se habla de la identidad gastronómica de Silao, el honor recae indiscutiblemente en sus emblemáticas tortas tradicionales a la plancha, una auténtica obra de arte callejero y familiar con décadas de historia. Preparadas con ingredientes locales, carnes doradas en su punto exacto, el toque preciso de aderezos y verduras frescas, estas tortas guardan el secreto de generaciones de torteros locales cuyas manos han mantenido vivo este oficio por más de 50 años.
Nombres con solera e historia en el municipio —como Tortas El Güero, Tortas Cata, Tortas Toñita, Don Roberto y Don Trino— se darán cita junto a invitados de municipios vecinos como León, Salamanca y Guanajuato Capital para demostrar por qué este manjar sencillo se ha convertido en el rey indiscutible de las mesas del Bajío.
Un fin de semana para chuparse los dedos: ¿Qué actividades habrá?
El festival, con entrada completamente gratuita y un horario que arranca desde las 10:00 a.m., está diseñado para disfrutarse en familia y a lo grande:
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La gran “Tortapedia” y degustación: Más de 20 expositores locales y regionales ofrecerán desde las clásicas tortas silaoenses hasta irresistibles variantes de autor, tortas ahogadas, de carnitas y mucho más. Todo esto equipado en una cómoda zona de comedor con capacidad para 600 sillas y 50 mesas.
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Música y talento en vivo: El ambiente festivo estará amenizado por presentaciones de música en vivo con hasta ocho agrupaciones musicales y coloridos bailables regionales.
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Manos guanajuatenses: Un escaparate de 25 artesanas y emprendedores locales que expondrán lo mejor de su talento.
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Bebidas artesanales: Entre 8 y 10 expositores de elixires regionales para acompañar el festín.
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Recreación para todos: Zona de juegos mecánicos, talleres y actividades especiales para niñas, niños y visitantes de todas las edades.
El llamado está hecho
Con una derrama económica estimada en más de 6 millones de pesos y un ambiente que celebra la cultura, el trabajo y la unión familiar, Silao demuestra una vez más que su cocina popular es motivo de orgullo estatal.
El plan para este fin de semana es imperdible. Como bien reza el grito de batalla de este año: ¡Vamos a Silao por unas tortas! Nos vemos allá para brindar con sabor y tradición.
EL FESTIVAL DE LA TORTA SE REALIZARÁ EL SÁBADO 17 Y DOMINGO 18 DE OCTUBRE
- Horario: De 10:00 a.m. a 6:00 p.m.
- Sede: Nuevo Recinto Ferial de Silao (cerca del fraccionamiento El Crucero)
- Entrada: Gratuita
- Actividades: Más de 15 a 20 expositores de tortas tradicionales y de autor, venta de cerveza artesanal, mezcal, tequila, pulque, artesanías, área infantil, espectáculos y música en vivo (mariachi, norteño-band y el conjunto Los Negritos).
