León, Gto., 9 de octubre de 2026.- Cada 9 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha dedicada a reconocer el valor nutricional de este alimento, que forma parte de la dieta cotidiana de millones de personas y ocupa un lugar importante en la gastronomía mexicana.
México destaca entre los países con mayor consumo de huevo en el mundo. En promedio, cada persona consume cerca de 24 kilogramos al año, lo que equivale aproximadamente a 410 piezas, utilizadas en una gran variedad de platillos, principalmente durante el desayuno.
Además de su versatilidad en la cocina, el huevo es una fuente de proteína de alto valor biológico. Una pieza aporta más de seis gramos de este nutriente, así como vitaminas A, D, E y K, además de otras pertenecientes al complejo B, que contribuyen al funcionamiento del organismo.
Entre sus componentes también se encuentra la colina, un nutriente importante para el cerebro y el sistema nervioso, así como minerales y antioxidantes. A pesar de que existe la creencia de que el huevo de cascarón rojo es más nutritivo que el blanco, el color no determina su composición nutricional.
Otro dato poco conocido está en la propia cáscara, que puede contener entre siete mil y 15 mil poros. Además, cuenta con una cutícula que actúa como una barrera natural y ayuda a proteger el interior del huevo.
Ya sea revuelto, estrellado, cocido o preparado en omelette, este alimento tiene presencia en los hogares guanajuatenses y en numerosos platillos de la cocina mexicana. Por ello, el Día Mundial del Huevo busca destacar sus propiedades nutricionales y su importancia en la alimentación diaria.
